En tant que consommateur consciencieux, je paie davantage pour mon alimentation, mais je paie aussi mes impôts, lesquels sont utilisés pour compenser les coûts cachés… est-ce que je paie double ?

Malheureusement, oui. Les consommateurs et les producteurs durables sont punis pour leur prise de responsabilité. Le gouvernement devrait créer un terrain de jeu équitable. Il peut le faire en récompensant la production durable (avec peu de coûts cachés) ou en punissant la production non durable (avec des coûts cachés élevés). De façon pratique, il existe trois façons d’accomplir cela :

1. Une manière est de faire payer le pollueur, sur la base d’estimation du coût réel, cela engendrerait des prix plus réalistes pour l’alimentation conventionnelle.
2. Une autre façon de faire est de subventionner la production durable, cela permettrait aux producteurs durables de demander des prix plus bas.
3. Une troisième manière serait de réduire la TVA sur les produits durables, cela entrainerait directement un meilleur prix pour les aliments durables.