Verwijder de uiteinden en buitenste blaadjes van de struikjes witlof en snij deze in reepjes en de tomaat in partjes. Was en droog de spinazie. Halveer de limoen, snijd de ene helft in partjes en pers de andere helft uit. Pers de knoflook. Roer in een kom de knoflook, 1 eetlepel limoensap, olie, zout en peper door elkaar tot een marinade en schep de garnalen erdoor. Bak de garnalen met de marinade in een wok in ca. 5 minuten op matig vuur gaar. Meng de mayonaise, crème fraiche en chilisaus in een kom tot een dressing.
Verdeel de witlof, spinazie en tomaat over de borden, verdeel de dressing erover, schep de garnalen erop en garneer de salade met partjes limoen en koriander. Lekker met Turks brood of bij gebakken vis.
Eet Smakelijk !
