Wereldwijd wordt ongeveer een derde van al het voedsel weggegooid. Iedereen wil dat dit minder wordt, maar dat blijkt niet makkelijk. In Nederland is het de overheid niet gelukt om dit de afgelopen jaren te realiseren. Ongeveer een derde van al het verspilde voedsel wordt weggegooid door consumenten, de rest gaat verloren bij de boer, de winkel of ergens daartussen. Nature & More neemt zijn eigen verantwoordelijkheid en spant zich in om een goede bestemming te vinden voor “waste”. Daarvoor werken wij samen met allerlei mooie goede doelen en sociale ondernemingen.
De Duurzaamheidsbloem
De Duurzaamheidsbloem is het hart van ons werk. Elke teler van Nature & More heeft zijn/haar eigen Duurzaamheidsbloem. Deze wijst de weg naar een groenere, socialere economie. Meer informatie hier.
Het grote probleem van voedselverspilling wereldwijd
Volgens de wereldvoedselorganisatie FAO gaat 1/3 van al het voedsel dat we produceren verloren. In Europa gooien we als consument per persoon zo’n 100 kg eten weg per jaar. Ongeveer 180 kilo per persoon gaat eerder verloren, ergens in de keten van boer tot winkel. In ontwikkelingslanden gooien consumenten veel minder weg, maar gaat er veel meer verloren bij de opslag en distributie. Met wat er verloren gaat, zou je alle hongerige mensen op de wereld in theorie kunnen voeden. Daarnaast betekent de verspilling van voedsel ook een enorme indirecte verspilling van fossiele brandstof en andere natuurlijke bronnen. De Verenigde Naties willen dat in 2030 de voedselverspilling met de helft verminderd is. De Sustainable Development Goals die daarbij passen zijn SDG 2 (zero hunger) en SDG 12 (verantwoordelijke productie en consumptie).
Volgens de wereldvoedselorganisatie FAO gaat 1/3 van al het voedsel dat we produceren verloren. In Europa gooien we als consument per persoon zo’n 100 kg eten weg per jaar. Ongeveer 180 kilo per persoon gaat eerder verloren, ergens in de keten van boer tot winkel. In ontwikkelingslanden gooien consumenten veel minder weg, maar gaat er veel meer verloren bij de opslag en distributie. Met wat er verloren gaat, zou je alle hongerige mensen op de wereld in theorie kunnen voeden. Daarnaast betekent de verspilling van voedsel ook een enorme indirecte verspilling van fossiele brandstof en andere natuurlijke bronnen. De Verenigde Naties willen dat in 2030 de voedselverspilling met de helft verminderd is. De Sustainable Development Goals die daarbij passen zijn SDG 2 (zero hunger) en SDG 12 (verantwoordelijke productie en consumptie).
Waarom ook Eosta ‘waste’ heeft
Ook bij Eosta moeten we soms groente of fruit weggooien. De belangrijkste oorzaak hiervan zijn de verschillende eisen waar producten aan moeten voldoen. Een daarvan zijn de Europese kwaliteitsnormen. Daar staat bijvoorbeeld in dat komkommers van Klasse 1 niet krom mogen zijn: ze mogen maximaal 1 cm gebogen zijn per 10 cm vrucht. De sociale onderneming Kromkommer, waar wij mee samenwerken, zet zich in om de verspilling van kromme groente en fruit tegen te gaan.
Ook bij Eosta moeten we soms groente of fruit weggooien. De belangrijkste oorzaak hiervan zijn de verschillende eisen waar producten aan moeten voldoen. Een daarvan zijn de Europese kwaliteitsnormen. Daar staat bijvoorbeeld in dat komkommers van Klasse 1 niet krom mogen zijn: ze mogen maximaal 1 cm gebogen zijn per 10 cm vrucht. De sociale onderneming Kromkommer, waar wij mee samenwerken, zet zich in om de verspilling van kromme groente en fruit tegen te gaan.
Hoge eisen
De KCB, het Kwaliteits-Controle-Bureau controleert groente en fruit op basis van Europese regels. Als bijvoorbeeld 2% van een lading appels een open huid-beschadiging heeft, wordt de lading afgekeurd. De appels moeten dan eerst worden uitgesorteerd en omgepakt, alvorens de partij opnieuw ter keuring mag worden aangeboden. In een doos met 100 citroenen mogen er maar 3 niet goed zijn. Daarnaast stellen supermarkten vaak nog hogere eisen.
Uitgesorteerde appels met een open huidbeschadiging - verder nog prachtig
Levende producten
Groente en fruit zijn levende producten. Als er iets misgaat tijdens het transport, kan het product te rijp worden of kunnen andere problemen optreden. Soms sturen klanten een product terug; het retourtransport gaat vaak ten koste van de kwaliteit. Ook tijdens het overzees transport kan iets mis gaan. Biologisch hardfruit en citrusfruit krijgen geen chemische coating en zijn dus kwetsbaarder. En soms kan een product niet tijdig verkocht worden omdat de vraag kleiner is dan het aanbod.
Wat doet Eosta hiermee?
Producten die om een of andere reden niet meer voldoen aan de kwaliteitseisen van onze kritische klanten, worden vaak verkocht aan marktkooplui. Sommige kwalitatief mooie producten verkopen we tegen een gereduceerde prijs aan sociale ondernemingen zoals Kromkommer. Daarnaast kiezen wij er als Eosta regelmatig voor om producten te schenken aan goede doelen. Wij hebben verschillende mooie samenwerkingsprojecten in de regio, waar we regelmatig groente en fruit aan doneren. Producten die echt niet meer geschikt zijn voor consumptie, gaan via onze verpakkingspartner IQ Packing naar een biogascentrale.
In mei 2017 filmde tv-programma De Monitor hoe Eosta met "waste" omgaat
Onderzoek met LBI, WUR en Ekoplaza
Sinds 2017 doet Eosta mee aan het onderzoek "Efficiënte keten - preventie reststromen" van het LBI en WUR. In dit onderzoek wordt onderzocht hoe voedselverspilling in de biologische keten kan worden verminderd en waar de knelpunten liggen. Eosta werkt samen met Ekoplaza in het deelproject "Elastische keten", waarin wordt bekeken of het mogelijk is om producten die "overblijven" voor een gereduceerde prijs te verkopen en daarmee het risico op verspilling te verminderen.
