Chicorée Salat mit frische Garnelen

Zuerst entfernt ihr den festen Strunk und die äußeren Blätter des Chicorées und schneidet ihn in dünne Scheiben. Danach achtelt ihr die Tomaten und halbiert die Limetten. Der Spinat wird gewaschen und getrocknet. Für die Marinade gebt ihr den Saft einer halben Limette gemeinsam mit dem feingehackten Knoblauch sowie Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verrührt alles gut. In der Zwischenzeit mixt ihr die Chilisauce, Crème fraîche und Mayonnaise in einer separaten Schüssel für das Dressing zusammen. Dann den Spinat zusammen mit dem Chicorée und den Tomaten auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber geben. Zum Schluss die Limette in Stücke schneiden, mit den Garnelen über den Salat geben und mit frischem Koriander garnieren. Besonders gut passt das Gericht übrigens zu frischem Brot oder gegrilltem Fisch. Guten Appetit!