Tamarinde & uien chutney

Verwijder de harde schil van de peulen en doe de het kleverige vruchtvlees met de zaden in een kommetje, giet er wat heet water op (niet te veel). Paar minuutjes wachten, beetje kneden zodat de pulp oplost in water en je de pitten kan verwijderen. Snij de ui en meng deze met de knoflook, chili poeder en wat zout in een keukenmachine (lage stand). Voeg vervolgens de tamarindepulp, kerrieblaadjes, koriander en wat suiker toe. Leuk weetje: tamarinde wordt ook wel asem, assem, asam, Indische dadel of kakapoesie genoemd.