Chutney von zwiebel und tamarinde

Die harte Schale der Tamarinde entfernen. Fruchtfleisch mit etwas Wasser zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen, die Samen aus dem Fruchtfleisch entfernen. Die Zwiebel schälen und  schneiden und mit dem geschälten Knoblauch, dem Chilipulver, Zucker und Salz in einen Mixer  geben. Alles fein zerkleinern, anschließend das Tamarindenmark, die Curryblätter und den Koriander hinzugeben und nochmals zerkleinern. Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 10 Tage.