We laten de werkelijke kosten van voedselproductie zien, maar dat betekent nog niet dat we ze in rekening willen brengen. De prijs voor biologisch eten is wat hoger dan voor gangbaar eten, maar dat is feitelijk een realistischer prijs. Een kwaliteitsproduct verdient een goede prijs. Idealiter zou de prijs van voeding in elke stap van de productieketen alle kosten tot aan dat moment moeten dekken, inclusief de kosten van milieuschade en maatschappelijke schade. In dat geval zouden er echter geen geëxternaliseerde kosten meer zijn! Dus zelfs als voedsel in dit scenario duurder zou worden, staan daar lagere gemeenschappelijke lasten tegenover en een betere leefomgeving voor toekomstige generaties. Een dergelijk prijsmechaniek staat nog ver af van de economische realiteit in de voedselmarkt, die vooral wordt bepaald door vraag en aanbod.
