Ovengedroogde kruidige tomaatjes

Verwarm de oven voor op 100°C. Halveer de tomaatjes, kruis het vruchtvlees met een scherp mesje in en leg de tomaatjes met  het snijvlakje naar boven en strak tegen elkaar aan in een ovenschaal. Meng de Italiaanse kruidenmix met de olijfolie en lepel dit over de tomaatjes. Schuif ze in de oven en droog ze in ca. 3 uur, tot ze nog net een beetje vochtig zijn. Laat ze buiten de oven afkoelen, schep ze in een bakje (afsluitbaar) en bewaar ze tot gebruik in de koelkast.