Tomates aux herbes séchées au four

Chauffez le four à 100°C. Coupez les tomates en deux, faites une croix sur la chair avec un couteau aiguisé et serrez les tomates côte à côte dans un plat allant au four, avec le côté peau vers le bas. Mélangez les herbes italiennes et l'huile d'olive, et arrosez les tomates. Mettez au four, et laissez sécher en environ 3 heures. Les tomates doivent être encore un petit peu humides. Laissez refroidir en dehors du four, mettez les tomates dans une boîte avec couvercle, et conservez-les au réfrigérateur en attendant de les utiliser.