Wilde “gekleurde” peen

Wortels met een breed palet kleuren en smaken, zoals de natuur ze oorspronkelijk bedoeld heeft. Regenboogwortelen hebben verschillende kleuren: oranje, geel, wit, rood en paars. De geschiedenis van de wortel gaat duizenden jaren terug tot de tijd van de Romeinen en Egyptenaren. In die tijd werd de wortel ook gebruikt als medicijn. Vanaf de 14e eeuw werd de wortel bekend in Noord-Europa, maar in die tijd waren de wortels nog wit en paars. Pas in de 17e eeuw kreeg de wortel zijn karakteristieke oranje kleur, wat te danken was aan de Nederlandse veredelaars. In die tijd was ons land een van 's werelds toonaangevende wortelproducenten, en het leek een goed idee voor telers om een wortel te ontwikkelen ter ere van het Huis Van Oranje-Nassau Door verschillende wortels samen te kruisen, is een oranje wortel de meest populaire wortel ter wereld geworden, hoewel de rode en paarse variëteiten populairder zijn in Aziatische landen.

Leuke wortel weetjes:

Tot de 17de eeuw aten onze voorouders gekleurde wortels waaronder paarse, witte, gele en ook oranje.
De oranje wortel werd uiteindelijk de meest geliefde in Nederland omdat het werd gezien als protest tegen de Spaanse bezetter en een symbool voor het koningshuis.
De verschillende kleuren wortels hebben dezelfde kooktijd maar je kan ze ook in de oven doen of uit het vuistje eten
Steeds meer mensen gebruiken deze wortels ook voor taarten, brood en muffins.
Wortelen bevatten hoge niveaus van bètacaroteen/vitamine A, die essentieel zijn voor de gezondheid van onze ogen. Ze hebben ook een positief effect op het immuunsysteem, stoelgang, bronchitis, verkoudheid, astma en ademhalingsproblemen.
Paarse wortels bevatten een hoge hoeveelheid anti-oxydanten, die bescherming bieden tegen kanker en hart- en vaatziekten.