La terre arable Biostee se compose d’argile marine, ce qui est parfait pour nos cultures. Nous nous sommes rencontrés à une conférence sur l’agriculture arable biologique et nous sommes rendus compte que nous cherchions tous les trois un nouveau challenge. Quelques mois plus tard, nous avons décidé de nous lancer ensemble dans cette aventure. Travailler de grands champs a beaucoup d’avantages lorsqu’on planifie de cultiver des légumes comme nous l’avions prévu. Il y a des choix implicites dans le maraîchage biologique : le sol sert de base et des machines lourdes peuvent facilement détruire sa structure. On peut prévenir cela en désherbant et en récoltant manuellement, mais les produits deviendraient alors extrêmement coûteux ; le travail coûte cher aux Pays-Bas.
Nous avons mis en place un système impliquant le sarclage des cultures et acheté des machines à large portée qui peuvent travailler une zone étendue en une fois. Les machines circulent toujours sur les mêmes chemins, ainsi les roues touchent le moins possible le sol. Cela donne un sol argileux merveilleusement granuleux, parfait pour les cultures. Notre collaboration nous permet de cultiver biologiquement d’une façon très moderne. Le contrôle des mauvaises herbes sans herbicide est un défi gigantesque, nous aimons tous les trois découvrir de nouvelles méthodes qui ne requièrent pas la pulvérisation de produits chimiques. Nous avons opté pour un sarcloir commandé par GPS qui passe autour des plantes en les évitant et qui nous permet de travailler de grandes surfaces.
Les gens disent parfois que l’agriculture biologique ne peut pas nourrir la planète, mais nous croyons le contraire : nourrissez le sol avec des matériaux biologiques, ne l’épuisez pas avec des engrais et des produits chimiques, ne détruisez pas la structure du sol avec l’usage de machines lourdes et utilisez les technologies modernes pour combattre les mauvaises herbes. De cette façon, notre entreprise fournit de délicieux produits et peut continuer ainsi pendant des générations.
