Was ist biologisch?

Die Wertvorstellungen der ökologischen Landwirtschaft
Die Wertvorstellungen der ökologischen Landwirtschaft basiert auf den 3 Säulen der Nachhaltigkeit: Ökonomie, Ökologie und Soziales. Die Bewirtschaftung einer Fläche soll demnach so erfolgen, dass diese auch für die nachkommenden Generationen erhalten bleibt. Die Nachhaltigkeitsblume von Nature & More unterstreicht diese Idee und bringt zum Ausdruck, was ganzheitliche Nachhaltigkeit bedeutet. Die Nachhaltigkeitsblume betrachtet neben der Erde und den damit verbundenen Elementen Boden, Wasser und Klima auch die ethischen, wirtschaftlichen und kulturellen Aspekte des Anbaus, der Herstellung und der Verarbeitung von Lebensmitteln. Untersuchungen der Universität Wageningen in den Niederlanden haben bereits 2012 bestätigt, dass die ökologische Landwirtschaft, auch wenn sie nicht alle Bereiche gleichzeitig abdecken kann, dennoch der größtmögliche nachhaltigste Ansatz ist.

In der Praxis
In der ökologischen Landwirtschaft beginnt alles mit einem gesunden, lebendigen Boden. Denn 99,7 % unserer Nahrung wächst auf dem Boden. Die ökologische Landwirtschaft fördert die Bodenfruchtbarkeit, weil sie natürliche Methoden und Kreisläufe nutzt. Sie verzichtet komplett auf leicht lösliche mineralische Dünge- und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und setzt stattdessen auf organischen Kompost, verschiedene Fruchtfolgen und Gründüngung. Eine detailliertere Übersicht finden Sie auch unter: Was tut ein Bio-Landwirt?

Bewegungen der ökologischen Landwirtschaft
Es gibt mehrere Bewegungen der ökologischen Landwirtschaft. Zwei davon gelten in der westlichen Welt als anerkannt: 

• Die „normale“ ökologische Landwirtschaft­ reguliert durch Gesetze in Europa, in den USA, in Japan und in vielen anderen Ländern.
• Die biologisch-dynamische Landwirtschaft - befolgt ebenfalls die gesetzlichen Regelungen, jedoch erhebt der Anbauverband Demeter e.V. zusätzliche Anforderungen.

Weitere Bewegungen der ökologischen Landwirtschaft

• Mitte der 1970er Jahre entwickelten die beiden Australier Bill Mollison und David Holmgren Ideen zum Aufbau langfristig ertragreicher landwirtschaftlicher Systeme als nachhaltigen Gegenentwurf zum vorherrschenden industriellen Agrarsystem. Im Prinzip „entdeckten“ sie die Kreisläufe des in Europa bereits bekannten Biolandbaus für sich und ihren Kontinent neu und setzten auf Gestaltung und Bewahrung von Vielfalt – siehe auch https://de.wikipedia.org/wiki/Permakultur
• Beispiele für Permakultur-Systeme sind u.a. die Aquakultur und der Waldgarten, der auch als Grundlage für die Agrarforstwirtschaft dient, wo es darum geht, Elemente der Landwirtschaft mit denen der Forstwirtschaft zu kombinieren, um durch eine intelligente Auswahl an kooperierenden Pflanzengesellschaften über mehrere Jahre hinweg ein in sich selbst erhaltendes System zur Nahrungsversorgung aufzubauen, wobei einzig die ökologische Vielfalt für Flexibilität und Stabilität sorgt. 
• Auch die Fukuoka Philosophie gehört dazu. Das Konzept des japanischen Bauern Fukuoka Masanobu für die natürliche Landwirtschaft lautet: Die Natur ist in der Lage, sich selbst zu erhalten. Sie bedarf menschlicher Eingriffe nicht. Er nutzt die Kraft der Natur durch die gezielte Kombination verschiedenster Pflanzen und das ökologische Gleichgewicht zum Schutz der Nutzpflanzen vor Schädlingen sowie zur Nährstoffanreicherung des Bodens. Dadurch sind seine Felder und Gärten reich an Pflanzen und Tieren und müssen weder gepflügt noch chemisch-synthetisch gedüngt werden.

Gründer der ökologischen Landwirtschaft

• Rudolf Steiner (1861-1925), Anthroposoph und Gründer der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Bereits 1923 sah er die negativen Konsequenzen der industriellen Landwirtschaft voraus.  
• Albert Howard (1873-1947): Hervorstechender Vorreiter in der ökologischen Landwirtschaft im angelsächsischen Raum.
• Ehrenfried Pfeiffer (1899-1961), Student von Steiner, der seine Ideen weiterverfolgte. Er emigrierte in die Niederlande und die USA, entwickelte dort ein Verfahren zur Kompostierung von Großstadtabfällen und forschte weiter auf dem Gebiet des biologisch-dynamischen Landbaus. 
• Lady Evelyn Barbara „Eve“ Balfour (1899-1990): Schlüsselfigur in der Entwicklung des ökologischen Landbaus im Commonwealth of Nations und Mitbegründerin der Soil Association, die bis heute der Dachverband des Organischen Landbaus in Großbritannien ist.