Fruit de gesneden ui, wortels en prei voor ± 2 minuten. Voeg na 30 seconde de knoflook toe.
Voeg courgette, zoete aardappel en 500 ml bouillon toe (optionele kruiden: peterselie, tijm). Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Breng aan de rook en verlaag de temperatuur naar gemiddeld/laag. Bedek de pan en laat ongeveer 20 minuten sudderen tot de zoete aardappels beetgaar zijn.
