Schil de kiwi’s en snijd in dunne plakken. Was de komkommer in snijd in dezelfde dunne plakjes.
Meng de rivierkreeftjes met de mayonaise en het limoensap.
Leg de kiwi en komkommer om en om op het bord. Leg in het midden de rivierkreeftjes.
Garneer evt. met fijngesneden basilicum.
