Op initiatief van Volkert Engelsman van Eosta zijn we ons gaan richten op de productie van biologisch en sociaal verantwoord fruit om optimaal gezonde producten te kunnen aanbieden.
Physalis is een bes van 4 tot 6 gram, met een heel eigen, aromatische smaak, die prachtig natuurlijk verpakt is in een (niet eetbaar) vlies. Meestal wordt physalis vers gegeten, zoals een kers. Maar het kan ook verwerkt worden in salades, of als dessert, met chocolade, of als jam of compote.
Andere namen voor Physalis zijn Kaapse Kruisbes, Ananaskers, Goudbes.Physalis bevat Cryptoxanthine, een anti-oxidant.
Het verbouwen van Physalis is arbeidsintensief. Het struikje groeit op vochtige akkers en er worden goede resultaten bereikt bij onze telers met mulching: bodembedekking met organisch materiaal. We hebben eigen bronnen en gebruiken ook regenwater voor de planten. Water geven gebeurt op de meest zuinige manier: met druppelsystemen.
De biologische teelt van Physalis harmonieert goed met het ecosysteem. We werken toe naar een zo goed mogelijk natuurlijk evenwicht, waarbij de biodiversiteit gespaard wordt.
