Les physalis sont des baies pesant entre 4 et 6 grammes avec un goût très particulier et aromatique. Les Physalis sont très bons pour la santé car ils contiennent un antioxydant naturel, la Cryptoxanthine. De plus, ces baies ont leur propre protection sous la forme de feuilles délicates, presque translucides. Le fruit se mange frais comme une cerise mais peut également être utilisé pour faire de la confiture ou du jus. Un autre nom commun pour le Physalis est la Groseille du Cap.
La culture de physalis requiert beaucoup de main d’œuvre. Les haies de physalis poussent sur des sols humides et on obtient les meilleurs résultats en utilisant du paillage… une forme très naturelle de compostage qui garde le sol humide et enrichi via des cultures de couverture et des résidus organiques.
Cultiver des physalis biologiquement implique un rapport plus harmonieux à l’environnement. Cet équilibre naturel respectueux de toute forme de biodiversité est extrêmement important pour nous.
