Les piments Chili ...
- En plus d’être délicieusement épicés, les piments chili sont une formidable source de vitamine C.
- Les piments Chili contiennent de la capsicine, c’est ce qui les rend si « épicés ». Bien que la capsicine puisse brûler et irriter la chair des mammifères, les oiseaux sont complètement immunisés contre ses effets. En conséquence, les oiseaux sont largement responsables de la propagation des piments en les mangeant et en excrétant leurs graines.
- La capsicine ne se contente pas de vous brûler la langue, elle participe aussi à déboucher les sinus et les décongestionne. Apparemment, les piments maintiennent une muqueuse fine et par conséquent, réduisent les chances d’infection des sinus.
- On pense que les piments sont une des premières plantes domestiquées, des graines de piments Chili datant de plus de 6000 ans ont été trouvées au Pérou et au Mexique. Des résidus de piments ont également été retrouvés dans plusieurs accessoires de cuisine antiques.
- Si vous avez déjà mangé un piment, il se peut que vous ayez constaté que la deuxième bouchée est plus épicée que la première. Certains pensent que c’est dû au fait que les graines sont la partie la plus épicée mais qu’en réalité c’est la chair autour de celles-ci qui met votre langue en feu. La partie du piment la plus proche de la tige est généralement la plus épicée car elle a la plus grande teneur en capsicine. Ce composant du piment irrite la peau et provoque cette douleur brûlante particulière dans votre bouche.
