Définitions et principes
L’IFOAM est l’organisation centrale internationale du mouvement biologique mondial. Ceci étant, elle a formulé les quatre principes de l’agriculture biologique, qui sont :
Santé
L’agriculture biologique doit maintenir et améliorer la santé du sol, des plantes, des animaux, des hommes et de la planète comme une entité une et indivisible.
Ecologie
L’agriculture biologique doit se baser sur les systèmes et les cycles écologiques vivants, travailler avec eux, les imiter et les aider à se maintenir.
Equité
L’agriculture biologique doit construire des relations qui garantissent l’équité en ce qui concerne l’environnement commun et les chances de chacun.
Soin
L’agriculture biologique doit être gérée d’une façon prudente et responsable afin de protéger la santé et le bien-être des générations actuelles et futures et l’environnement.
Le texte complet des principes
Le texte complet des principes de l’agriculture biologique est disponible sur le site de l’IFOAM.
La définition de l’agriculture biologique par l’IFOAM
« L’agriculture biologique est un système de production qui conserve la santé des sols, des écosystèmes et des peuples. Elle repose sur des processus écologiques, sur la biodiversité et sur des cycles adaptés aux conditions locales, plutôt que sur l’utilisation d’intrants aux effets nocifs. L’agriculture biologique allie tradition, innovation et science pour tirer profit de l’environnement partagé et promouvoir des relations équitables et une bonne qualité de vie pour toutes les personnes impliquées. »