La viande biologique contient moins de bactéries résistantes aux antibiotiques.
En 2012, l’Université de Stanford a publié une étude documentaire majeure comparant les effets sanitaires prouvés de l’alimentation biologique à ceux de l’alimentation conventionnelle. Dans le communiqué de presse, les responsables du projet déclaraient qu’il n’était pas prouvé que l’alimentation biologique fût meilleure pour la santé que l’alimentation conventionnelle. Les journaux du monde entier ont recopié cette déclaration. Cependant, une lecture plus détaillée de l’étude Stanford révèle que :
- L’alimentation biologique contient 30% moins de pesticides.
- L’alimentation biologique est moins souvent contaminée par des bactéries multi-résistantes.
Un aperçu minutieux et critique de l’étude Stanford est disponible ici.
