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Pia Gamboa

Origo

Salut, je m’appelle Pia Gamboa d’Origo, merci pour l’achat de notre physalis bio. Le physalis que nous fournissons provient de la Finca Santa Cecilia, une petite exploitation familiale de 11 hectares. Elle se situe à Santa Maria de Dota, l’une des régions de production de café les plus importantes du Costa Rica.

En plus du café, on y trouve aussi beaucoup de pommes, des prunes, des avocats, des pêches et des touristes ! Les touristes adorent cette région pour sa beauté immaculée, ses rivières pures et son histoire riche. La Finca Santa Cecilia est une ferme intégrée qui a des animaux et cultive plus de 30 fruits et légumes différents, vendus sur le marché local. La culture biologique de ces produits implique une relation plus harmonieuse avec l’environnement. Cet équilibre naturel qui respecte toutes les formes de la biodiversité est extrêmement important pour nous.

Entretien avec Isidro Gómez and Cecilia Cadero

Pourquoi et quand avez-vous pris la décision de vous convertir à l’agriculture biologique ?

En 2000, on a diagnostiqué une leucémie au fils cadet de la famille. A cette époque, l’exploitation était conventionnelle et avait recours aux pesticides, les parents s’inquiétaient que la cause de cette maladie soit liée aux pratiques agricoles chimiques. Après cette annonce, ils cessèrent dons immédiatement l’utilisation de produits chimiques et se convertirent aux pratiques agricoles biologiques.

Quels sont pour vous les principaux bénéfices des pratiques agricoles biologiques ?

Cette forme d’agriculture est saine non seulement pour notre fils et tous ceux qui travaillent dans les champs mais aussi pour l’environnement. Par ailleurs, la vente des produits en bio a permis à la famille d’améliorer ses revenus.

Que préférez-vous dans votre travail ?

La tranquillité et le fait que nous produisons des produits qui ne contaminent ni la terre, ni nous-mêmes ni les autres familles mangeant nos produits. Nous sommes également fiers de montrer aux autres agriculteurs et aux futures générations qu’une agriculture en harmonie avec la nature est la voie de l’avenir !

Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Poursuivre ce que nous faisons actuellement et à l’avenir, mettre en place un projet d’éco-tourisme.

Pourquoi cultivez-vous les physalis sous serre ?

La serre nous permet de nous assurer que les plants de physalis reçoivent la bonne quantité d’eau afin qu’ils se développent le mieux possible. Les plantes ont leurs racines solidement ancrées dans le sol et nous ne chauffons pas la serre. De plus, nous gardons les fenêtres ouvertes le plus possible, afin que les insectes puissent faire des allées et venues.

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Sol

Notre exploitation étant une exploitation intégrée ou mixte, nous sommes en capacité de produire notre propre compost en utilisant des déchets verts ou bruns, les micro-organismes montagnards ainsi que le fumier de nos moutons, chèvres, poulets et vaches. De plus, comme nous produisons plus de 30 produits différents (y compris maïs, haricots, brocolis et oignons), nous appliquons un bon système de rotation des cultures. Nous nous assurons toujours que les plantes légumineuses (haricots et pois surtout) font partie du cycle de rotation car ils sont très importants pour réintroduire des nutriments dans le sol. Pour prévenir l’érosion des sols sur ces montagnes, nous travaillons avec des terrasses spécifiques.

Biodiversité

Du fait des méthodes agricoles simples et naturelles, des fleurs plantées, des jardins médicinaux, des variétés anciennes, des terres en jachère et des haies, la biodiversité est grande dans et autour de l’exploitation. Nous pensons que travailler en harmonie avec la nature signifie le respect de la flore et de la faune, la chasse est donc interdite sur cette zone. Pour aider le processus de pollinisation, nous travaillons avec des bourdons et pour combattre les nuisibles, nous introduisons leurs ennemis naturels de façon contrôlée.

Individu

Les physalis sont des baies pesant 4 à 6 grammes au goût très parfumé et particulier. Les physalis sont très bons pour la santé car ils contiennent un antioxydant naturel appelé cryptoxanthine. Par ailleurs, ces baies possèdent leur propre forme d’emballage avec leurs feuilles délicates, presque translucides. Le fruit se mange frais comme une cerise mais peut aussi être transformé en confiture ou jus. Un autre nom courant de la physalis est amour-en-cage.

Société

Nous sommes une exploitation familiale et nous travaillons et vivons tous ici. Notre but est de montrer aux agriculteurs locaux que cultiver selon des principes biologiques est gagnant pour tout le monde. C’est pourquoi nous utilisons régulièrement notre ferme comme un lieu d’apprentissage afin qu’ils puissent collecter les informations dont ils ont besoin pour rejoindre ce puissant mouvement.

Nos relations avec la communauté locale sont très fortes, nous sommes impliqués activement dans diverses manifestations et activités. Actuellement, la famille apporte son aide à la communauté suite aux violentes tempêtes qui ont dévasté cette partie du Costa Rica à l’automne.

Climat

Etant donné que le physalis et les autres cultures sont cultivés naturellement sans produit chimique, il n’y a que peu voire pas d’émissions de CO2 pendant la production. En réalité c’est le processus de compostage qui fixe le CO2 dans le sol. La culture des physalis équivaut à une agriculture de petite taille avec beaucoup de main d’œuvre et peu de machines. Nos plus grosses émissions de CO2 proviennent du transport car nos produits sont expédiés par avion en Europe. Evidemment, notre objectif est, pour les prochaines années, de passer au transport par bateau.

Eau

Pour arroser nos cultures, nous utilisons des systèmes d’irrigation au goutte à goutte. Nous collectons l’eau usagée et il n’y a donc aucun impact négatif sur l’approvisionnement en eau pour les communautés locales de la région. De plus, comme nous ne cultivons plus du tout de façon conventionnelle, nous ne polluons pas l’approvisionnement en eau avec des produits chimiques et des engrais artificiels nocifs. Nous cultivons nos physalis dans une serre simple, elle nous permet de nous assurer que les physalis reçoivent la bonne quantité d’eau pour leur développement optimal. Les plantes ont leurs racines bien ancrées dans le sol et la serre n’est pas chauffée. De plus, nous laissons les fenêtres ouvertes le plus souvent possible pour que les insectes puissent faire des allées et venues.

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