N&M : Que pouvez-vous nous dire sur la région où se situe votre ferme ?
Juan Pablo : Nous sommes situés à 50 km au sud-ouest de Medellín, dans la vallée du fleuve ’Poblanco’. Nous sommes à 700 m au-dessus du niveau de la mer dans une zone où le sol est riche en nutriments ; conditions optimales pour la production d’agrumes. Nos plantations ont donné à cette région du poids pour la production de fruits, particulièrement des agrumes et surtout, de la lime de Perse (couramment nommée citron vert).
N&M : En quoi cette lime est-elle si particulière ?
Juan Pablo : Les caractéristiques du sol, l’altitude et les ressources en eau, ajoutés à notre façon particulière de cultiver et de fertiliser les arbres, nous permettent de fournir un fruit unique. Sa couleur vert foncé, son jus abondant et sa taille sont le résultat de notre manière particulière de produire et de nous occuper des plantations.
N&M : Quand et pourquoi vous êtes-vous mis au bio ?
Juan Pablo : Depuis le lancement de la première exploitation, nous cultivons des produits bios. Ainsi, nous avons pu garantir une agriculture et des produits inoffensifs tout au long de la chaîne. Nous considérons que l’impact sur la santé et l’environnement des techniques utilisées est responsable et éthique. Cela va au bénéfice de toute la chaîne de production ainsi que du consommateur final.
N&M : Quels sont, d’après vous, les avantages de l’agriculture biologique aujourd’hui ?
Juan Pablo : La préservation de la santé des êtres humains et de l’environnement. Nous protégeons les espèces indigènes : des mauvaises herbes locales aux espèces plus grosses qui font partie de l’écosystème environnant la ferme, comme les renards des savannes, les singes et les oiseaux.
N&M : Que préférez-vous dans votre travail ?
Juan Pablo : Nous adorons ce que nous faisons ! Beaucoup de choses nous motivent. Nous plantons actuellement 2000 hectares de limes de Perse, nous serons ainsi dans quelques années l’un des principaux producteurs et exportateurs mondiaux de ce fruit. Cela a un impact sur chacune des personnes participant aux différentes étapes de la chaîne, cela signifie que nous transformons des vies et c’est ce qui nous rend le plus fier.
Historiquement, les terres agricoles colombiennes ont été l’épicentre de l’inégalité, de la violence et de communautés vulnérables. Nous générons de plus en plus de revenus distribuables, nous créons dix fois plus d’emplois, et nous bâtissons une chaîne de production durable pour les terres cultivables du pays. Pour la Colombie, cela représente une grande opportunité de consolider une proposition pour la relance des terres agricoles, des terres équitables à l’avenir, pour ramener les gens vers la plantation et l’agriculture, et surtout, pour projeter à l’étranger une image différente de celle qui nous a caractérisé jusqu’ici.
N&M : Y-a-t-il une chose que tout consommateur devrait savoir sur vous ou votre ferme ?
Juan Pablo : Pour nous, le travail est représenté par les trois P (P de Perse) : Passion, Professionnalisme et Persévérance.