Scheiden Sie die Chicoréeenden ab und arrangieren Sie Blätter auf einem Teller. Schälen Sie die Birne und schneiden Sie diese in Scheiben.
Den Blauschimmelkäse zerkleinern. Beides darauf verteilen.
Verrühren Sie Essig und Walnussöl und würzen Sie dies mit Salz und Pfeffer.
Das Dressing über den Salat träufeln, mit Walnüssen garnieren und sofort servieren.
