Eine Initiative von

EN
NL
FR
DE

Frank de Koning

BIO Frank de Koning

Hi, ich bin Frank de Koning und baue Bio- und Demeter-Tomaten, -Paprika, -Aubergine und -Bok Choy in den Niederlanden für Nature & More an. Wilde Tomaten sind meine Spezialität. Vielen Dank, dass Sie meine Produkte kaufen. Ich hoffe sie werden Ihnen schmecken!

In und um Tinte, einer kleinen Stadt im südwestlichen Teil der Niederlande, besitze ich zwei Gewächshäuser (insgesamt 7 ha) in der Nähe des berühmten Deltaprojekts. Diese gigantische Konstruktion wurde gebaut, um diesen Teil der Niederlande nach der schrecklichen Flutkatastrophe von 1953 vor der Nordsee zu schützen.

1989 begann ich mit dem konventionellen Anbau von Gurken und Strauchtomaten. Ziemlich schnell merkte ich jedoch, dass dieser konventionelle Anbau auf Steinwolle mir nicht die gewünschte Qualität lieferte. Der Wechsel zu ökologischer Landwirtschaft war daher selbstverständlich. Ich richte mich hauptsächlich auf den Anbau von Paprika und Tomaten. Innerhalb dieses bestimmten Segments habe ich mich auf die Züchtung ungewöhnlicher und althergebrachter Sorten, die wir „Wild Wonders“ (wilde Wunder) nennen, spezialisiert.

Die Vermarktung meiner Produkte erfolgt über Nautilus Organic.

Interview mit Frank de Koning:

N&M: Warum haben Sie sich für dem Wechsel zu ökologischer Landwirtschaft entschieden?
Frank: Es macht mehr Spaß, Produkte auf richtigem Boden anzubauen statt auf Steinwolle, sowie Kompost und nutzbringende Pflanzen und Insekten zu verwenden statt auf chemische Produkte vertrauen zu müssen. Aber am Anfang war die Herausforderung sehr groß. Wir wurden mit einem enormen Asselbefall konfrontiert, der sich aufgrund der schwachen Qualität unseres Bodens während der Übergangsphase schnell ausbreitete. Viele Pflanzen starben dadurch und wir erlitten während dieser Zeit große finanzielle Verluste. Wir mussten mithilfe großer Mengen organischen Düngers einen gesunden Humus aufbauen, um so alles wieder zum Leben zu erwecken. Wir lernten auch, dass sich die Natur nur langsam und nach ihren eigenen Gesetzen entwickelt. Es hat viel länger gedauert, als wir angenommen hatten, bevor wir sowohl im Boden als auch im Gewächshaus ein ausgewogenes Gleichgewicht schaffen konnten. Dieses Gleichgewicht ist jedoch erforderlich, um die Pflanzen sowie den Boden stärker und weniger anfällig für Krankheiten zu machen. Es verhindert ebenso Schädlingsbefall und Krankheiten, die plötzlich auftreten oder außer Kontrolle geraten.

N&M: Worauf sind Sie in Ihrem ökologischen Betrieb stolz?
Frank: Wir sind besonders stolz darauf, eine ausreichende Menge schmackhafter Tomaten anbauen zu können. Es ist uns jetzt bereits vier Jahre hintereinander gelungen, gesunde Pflanzen heranzuziehen. Dadurch erzielen wir hohe Erträge, und die Tomaten sind wohl geformt und haben ein ausgezeichnetes Aroma. Im letzten Jahr hatten wir auch mit dem Anbau schmackhafter Paprika viel Erfolg. Was die Kontrolle des Schädlingsbefalls betrifft, arbeiten wir erfolgreich mit nutzbringenden Insekten.

Sie sind hier

Nachhaltigkeitsblume

Tabs

Boden

Ein guter Boden ist für hoch qualitatives Gemüse essentiell. Frank de Koning merkte das, als er 1989 anfing konventionelle Gurken und Tomaten anzubauen. Der konventionelle Anbau auf Mineralwolle brachte nicht die gewünschte Qualität. So wechselte er zum ökologischen Anbau und bereute diese Entscheidung nicht. „Ich genieße es richtig, Gemüse auf Boden anstatt auf Mineralwolle zu ziehen“, erzählt Frank. „Zusätzlich kann ich Kompost nutzen. Das ist viel vorteilhafter für die Pflanzen und Insekten anstatt der chemische Dünger.“ Nichtsdestotrotz wurde auch Frank mit ernsthaften Problemen konfrontiert. „Während der Umstellung hatten wir ein enormes Problem mit Läusen“, berichtet Frank. „Die Pflanzen waren sehr geschwächt, viele starben und wir erlitten große finanzielle Verluste. Wir standen plötzlich vor der Herausforderung unsere Pflanzen wieder zum Leben zu bringen –
und das mit natürlichen Feinden der Laus. Wir lernten daraus, dass sich die Natur nur langsam entwickelt. Es dauerte alles viel länger, als wir erwartet hatten. Schließlich schafften wir es, ein ausgewogenes Öko-System im Boden und im Gewächshaus zu entwickeln – die Grundvoraussetzung für starke, gegen Krankheit resistente Pflanzen und einen fruchtbaren Boden. Dieses verhindert nun ein unkontrolliertes Ausbrechen von Krankheiten und Schädlingen.“

Zur Pflege und Gesunderhaltung des Bodens setzt Frank auf Mischkulturen, d.h. er wechselt die Fruchtfolge. So kann sich der Boden regelmäßig regenerieren und neue Nährstoffe bilden. Zusätzlich verbessern der Einsatz von natürlichen Pflanzenschutzmitteln und das Arbeiten mit Kompost die Qualität des Bodens.

Artenvielfalt

Laut Frank ist es besonders wichtig, den Laus-Befall beim Paprika-Anbau unter Kontrolle zu halten. Da chemische Insektenbekämpfungsmittel verboten sind, muss Frank auf ihre natürlichen Feinde setzen. Marienkäfer, Schlupfwespen und Schnellvertilger wie Milben werden in den Gewächshäusern angesiedelt, die sich von den Läusen, anderen Insekten und Mikroorganismen ernähren, die den Pflanzen schaden. Da sie nicht lange ohne Nahrung auskommen, machen sie aktiv Jagd auf diese Schädlinge.

„Es ist wichtig, eine möglichst gute Umgebung für die Pflanzen und ihre natürlichen Beschützer zu schaffen. So geht es beiden gut und wir können bessere Tomaten und Paprikaschoten ernten.“

Oft sind auch Hummeln im Gewächshaus von Frank zu sehen. Sie haben allerdings eine ganz andere Aufgabe. Sie bestäuben die Pflanzen, und das äußert effektiv genau wie ihre Cousinen, die Honigbienen, zum richtigen Zeitpunkt. Die Vorteile der Hummel: Im Gegensatz zu den Honigbienen haben sie kein Problem mit niedrigen Temperaturen und weniger Licht und arbeiten in der Regel schneller.

Wenn man Frank fragt, worauf er besonders stolz ist, sagt er: „Auf den Geschmack meiner Tomaten. Zum fünften Mal in Folge haben wir es geschafft, unsere Pflanzen gesund zu halten. Dadurch fällt die Ernte entsprechend groß aus und die Tomaten schmecken exzellent.“ Frank ist bei den anderen Bauern als der Mann bekannt, der biologische „Wilde Wunder“ anbaut, einen spannenden Mix aus mehrfarbigen Mini-Tomaten. „Wir schauen ständig nach neuen Produkten, vor allem nach welchen, die unterschiedlich aussehen und schmecken“ berichtet Frank stolz. „Im Moment bauen wir 20 verschiedene Tomatensorten an. Alle haben eine andere Farbe, eine spezielle Form und einen unterschiedlichen Geschmack. Nach den Anfängen in Südamerika wachsen Tomaten heute in der ganzen Welt und gehören zu den beliebtesten Früchten. Auf Grund des Klimas in den unterschiedlichen Regionen unterscheiden sich Tomaten aus Europa und Asien. 2003 haben wir 58 verschiedene Sorten ausgesucht, die wir „Wilde Tomaten“ nannten. Später entschieden wir uns dann für einen Mix aus kleineren Tomaten – den „Wilden Wundern“.

Individuum

Tomaten sind eine wertvolle Quelle für Lebensmittelmineralien und Vitamine, insbesondere Vitamine A und C.
Ein roter Bio-Paprika enthält doppelt so viel Vitamin C wie Paprika. Auch ist die Paprika eine Quelle von Vitamin A.
Auberginen sind eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe.
Pak Choi ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern liefert auch jede Menge Vitamin C, B-Vitamine (vor allem Folsäure), Eisen und Kalzium.

Jedes Jahr sterben 20.000 bis 340.000 Farmarbeiter an Vergiftungen durch Pflanzenschutzmittel und 1 bis 5 Millionen Farmarbeiter erkranken daran. Im biologischen Anbau werden keine chemisch-synthetischen Pestizide verwendet und deutlich weniger Pestizidrückstände finden sich bei Bio-Produkten im Laden. (Dass Bio-Produkte dennoch hin und wieder geringe Rückstände enthalten können, liegt an der Abdrift, mit der Pestizide von konventionell bewirtschafteten Äckern mit dem Wind verweht und so auch auf Bio-Flächen gelangen können). Aus Studien (Fantke & Jolliet, 2016) geht hervor, dass ein Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel auch Folgen für die Gesundheit der Verbraucher hat. So können wir mit Sicherheit behaupten: Bio-Obst und -Gemüse ist im Durschnitt gesünder! Das gilt natürlich auch für unsere Tomaten und Paprika.

Gesellschaft

Die Möglichkeit jedes Einzelnen, an der Gesellschaft teilzuhaben, ist die Grundlage für ein Leben in Freiheit. Dafür sind die wichtigsten Voraussetzungen Fortschritt und Entwicklung.

Eine der wichtigsten Leistungsindikatoren für Frank ist die Ausbildung der Mitarbeiter. Er erzählt: „Wenn ein neuer Mitarbeiter bei uns anfängt, wird er oder sie von einem erfahrenen Mitarbeiter begleitet und lernt alle Bereiche unseres Geschäfts kennen.“ Bei individuellen Aufgaben ist Frank flexibel: „Grundsätzlich hat jeder bei uns eine spezielle Aufgabe, aber wenn ein Mitarbeiter gerne mal etwas anderes machen möchte, können wir das arrangieren. Eine gute Atmosphäre und ein motiviertes Team, das respektvoll miteinander umgeht, ist die Basis für unseren Erfolg. Ich bin sehr stolz darauf, dass viele unserer Mitarbeiter schon lange für uns arbeiten und jeder der hier anfängt, auch gerne bleibt.“

Frank engagiert sich ebenso stark in der örtlichen Gemeinschaft. „Schüler kommen zu uns, um mehr über den Anbau von Bio-Tomaten zu erfahren. Jährlich sponsern wir ein viertägiges Ortsfest und nehmen am „kom in de kas“ (Besuch das Gewächshaus) teil, wo Leute aus dem Ort erleben, was wir tun“, erzählt der Bio-Bauer.

Wie alle niederländischen Nature & More-Erzeuger arbeitet Frank nach den Richtlinien des niederländischen und europäischen Arbeitsrechts. Die Einhaltung der Menschenrechte im Hinblick auf Chancen- und Lohngleichheit ist in vollem Umfang gegeben.

Klima

Die Niederlande sind zwar ein bedeutendes europäisches Agrarland, aber das Wetter kann mit den Mittelmeerregionen nicht mithalten. Daher sind Gewächshäuser bei weniger Sonne und Wärme die einzige Alternative. Die sind aber sehr energieintensiv, weshalb holländische Bio-Bauern wie die Frank stets auf der Suche nach innovativen und umweltfreundlichen Beheizungstechnologien sind, um mit einem Minimum an fossilen Brennstoffen auszukommen.

Eine gute Methode ist der Einsatz einer Kraft-Wärme Kopplungs-Anlage (KWK): Diese funktioniert so: Beim Verbrennen von Kraftstoff wird Strom erzeugt. Dabei entstehen Kohlendioxid und Wärme. Diese werden ins Gewächshaus geleitet. Wenn Strom übrig bleibt, wird dieser in das nationale Stromnetz eingespeist oder für die Versorgung mit Licht genutzt. Dieses Verfahren ist für den Bio-Anbau besonders attraktiv, da das eingeleitete Kohlendioxid von den Pflanzen im Gewächshaus aufgenommen wird. Ein weiterer Aspekt ist natürlich der Schutz der Umwelt. Frank ist mit dem neuen System sehr zufrieden, zumal es auch Geld spart, wird aber weiterhin versuchen, seine Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zu verringern. Nature & More hält Sie über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.

CO2-Fußabdruck („carbon footprint“):

Tomaten: 2.869 kg CO2e/kg
Paprika: 4.348 kg CO2e/kg

Der CO2-Fußabdruck („carbon footprint“) gilt als eines von mehreren Kriterien, um die Nachhaltigkeit eines Produktes oder das nachhaltige Wirtschaften einer Firma zu bestimmen. Unter einem CO2-Fußabdruck versteht man die Summe aller Treibhausgase, die durch den Lebenszyklus eines bestimmten Produktes, oder das Bestehen einer bestimmten Firma in einem festgelegten Zeitraum verursacht werden. Der Fußabdruck eines Produktes beziffert also die Kohlendioxidbilanz dieses Produktes von dessen Herstellung/Erzeugung durch dessen gesamten Lebenszyklus bis in das Verkaufsregal.

Die Datenerhebung und -bewertung von EOSTAs Produkten erfolgt durch Soil & More international B.V., und lehnt sich an die „Corporate Carbon Footprint Guidelines“ des „World Resource Institutes“ (WRI) und des „World Business Council for Sustainable Development“ (WBCSD) an. Alle CO2-Emissionen in der gesamten Lieferkette eines Produktes wurden identifiziert und mit Hilfe von Fragebögen, Besuchen vor Ort und Desktop-Untersuchungen analysiert. Der Datenerhebung liegen die Normen ISO 14044 und ISO 14064 zu Grunde. Bezüglich Systemgrenzen und Verfahren sind die carbon credits im Einklang mit PAS 2050.

Wasser

Interview mit Frank de Koning über seine "biologischen Wasserbecken“

Nature & More Erzeuger Frank de Koning hat kürzlich sechs miteinander verbundene biologische Wasserbecken installiert. Er ist der erste holländische Erzeuger, der solch ein innovatives System verwendet, um seine Gewächshaus zu bewässern. Hier das Gespräch von Nature & More mit ihm.

Was genau sind „biologische Wasserbecken“?
Frank: Grundsätzlich ist es ein innovatives und natürliches Wasser-Reinigungssystem. In den verschiedenen Wasserbecken werden natürliche Elemente genutzt, um die Qualität des Wassers zu verbessern – durch Bewegung, Lüftung, Sonnenlicht, Pflanzen, Schnecken und Fischen. Das Wasser fließt durch die verschiedenen Becken und wird dabei gereinigt. Ziel ist es, das Wasser nicht zu sterilisieren, sondern sauberes, aber "lebendig" zu erhalten.

Wie funktioniert das System genau?
Frank: Jedes natürliche Element in den Wasserbecken hat seine eigene Aufgabe. Die Pflanzen beispielsweise nehmen Phosphate und Nitrate auf. Die Stufen zwischen den Wasserbecken (wo das Wasser sehr seicht ist) ermöglichen, dass das Sonnenlicht UV-empfindliche Bakterien abtötet. Die Schnecken fressen die Algen und die Fische die Wasserinsekten, so dass eine Balance erhalten bleibt. Dieses Gleichgewicht ist wichtig, um die Qualität des Wassers zu verbessern.

Was macht dieses System aus?
Frank: Es ist einzigartig. Denn dieses Wasser-Reinigungssystem ermöglicht, das „Wasser lebendig zu erhalten“ entgegen es beim Sterilisieren „abzutöten“. So liefert es einen wichtigen Beitrag beim Anbau unsere Bio-Tomaten und unserer Bio-Paprika.

Wie hast Du von diesem System erfahren?
Frank: Vor ein paar Jahren lernte ich Rene Jochems von der Firma Groeibalans kennen. Er erzählte mir von diesem System und wie er es zur Bekämpfung von Baumkrankheiten anwendete. Es klang einfach logisch und als ich anfing, mein neues Gewächshaus zu bauen, integrierte ich seine Pläne, um hier in Tinte ein ähnliches System zu installieren.

Findest Du es nicht sonderbar, dass Du der erste Gewächshaus-Erzeuger bist, der dieses System nutzt?
Frank: Einer muss immer der Erste sein. Ich weiß wirklich nicht, warum andere nicht schon früher damit angefangen haben. Vielleicht legen Bio-Erzeuger wie ich einfach mehr Wert, im Einklang mit der Natur zu arbeiten und dazu gehört nun auch einmal ein "natürlichen Gleichgewicht“ zu erhalten.

Wo zu finden?

Map

Frank de Koning

Sie sind hier

Nachhaltigkeitsblume

Tabs

Wo zu finden?

Kontakt

Informationen

Folgt uns

Newsletter

Nature & More ist eine Initiative von