Bereiden
Peultjes/sugar snaps schoonmaken en wassen. Snijd de biefstuk in dunne reepjes van ca 4 cm. Haal de buitenste schil van het citroengras en snijd de stengel in heel dunne ringetjes. Pers de limoen uit.
In pannetje met kokend water peultjes/sugar snaps ca. 2 minuten koken en afgieten. Maak een dressing van 1 eetlepel limoensap, vissaus, honing en 1 eetlepel olie. Korianderblaadjes van steeltjes halen en fijnhakken. In wok rest van olie verhitten. Biefstukreepjes op hoog vuur al omscheppend bruinbakken. Zout en 1 eetlepel citroengras toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. Voeg de peultjes/sugar snaps toe en verwarm al omscheppend mee. Doe het geheel over in een schaal, besprenkel met de dressing en bestrooi met korianderblaadjes. Serveer met jasmijnrijst of naan (plat brood).
