Courgettes organiques rouleaux

Coupez les courgettes dans la longueur en longues bandes fines (les plus fines possible), huilez des deux côtés avec l’huile d’olive et grillez doucement.
Dans un saladier, mixez le chèvre avec le persil, le jus de citron, le zeste, sel et poivre.
Mettez une cuillérée du mélange à l’extrémité de chaque bande et ajoutez une feuille d’épinard et de basilic.
Roulez et servez.