Infos remarquables sur les panais…
- Les panais sont originaires d’Europe et d’Asie, et sont apparentés aux carottes, céleri et persil.
- Les panais sont plus sucrés après une période de gel, l’amidon se transformant alors en sucre.
- Les panais peuvent se manger crus ou cuits, dans des soupes, des ragoûts, en cocotte ou comme accompagnement, ils font aussi de délicieuses frites.
- Les panais étaient un des aliments favoris des habitants de la Rome antique.
- Les panais, avant récolte, sont fermes. Cependant ils se ramollissent après la récolte et doivent se conserver au réfrigérateur.
