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Gustavo Orrala

Bresson

Bonjour, je m'appelle Gustavo Orrala et je suis le responsable de la sécurité alimentaire chez Bresson S.A. en Équateur.

Nous avons 120 hectares de mangues bios de variétés très diverses : Tommy Atkins, Kent, Keitt, Haden & Ataulfo et également des mangues conventionnelles. Nous les emballons et les exportons, avec d'autres fruits tropicaux, dans le monde entier. Nos fermes se situent dans un secteur stratégique pour à la fois la culture et le transport. Au total, nous expédions 3,5 millions de boîtes de fruits par an ! Bien entendu, nous contribuer à la durabilité environnementale et pour pouvoir consommer des aliments plus sains en utilisant des méthodes de culture spécialement développées et des techniques biologiques et mécaniques pour lutter contre les mauvaises herbes et les parasites. Au total, nous sommes le principal producteur et exportateur de mangues biologiques en Équateur.

Entretien avec Gustavo

Qu'est-ce qui rend vos produits et la région dont ils proviennent si spéciaux ?
Dans notre production, nous utilisons des engrais biologiques certifiés selon les normes internationales de nos principaux marchés destinataires (NOP, UE, COR, EC, parmi d’autres). Nos fermes se situent dans un secteur stratégique pour à la fois la culture et le transport. Nous nous situons à l’ouest de Guayaquil, près de l’océan Pacifique, à 30 minutes du port de Guayaquil et à 15 minutes du futur aéroport de Guayaquil. Le sol, la pluviométrie et la luminosité de la région sont idéales et l’eau abondante, ce qui favorise grandement la culture et le développement des mangues à toutes les étapes.

Pourquoi et quand êtes-vous passé à l'agriculture biologique ? Quels avantages avez-vous constatés depuis que vous êtes passé à l'agriculture biologique ?
Bresson est un producteur et exportateur de mangues depuis 2000, nous avons lancé notre première ferme bio en 2018. Au vu des bons résultats et du très bon retour sur le marché international, nous avons décidé d’augmenter le nombre de nos fermes bios. Aujourd’hui, nous avons 3 fermes bios avec plus de 120 hectares de production biologique.

A première vue, les principaux bénéfices visuels sont une plus grande biodiversité d’insectes bénéfiques dans les champs et moins de pollution du sol et des sources d’eau. Ce nouvel environnement améliore la qualité de vie et l’environnement de travail du personnel dans les champs.

Qu'est-ce qui vous plaît le plus dans votre travail ?
Sans aucun doute, pouvoir avoir un contact direct avec les gens et la nature. Les gens qui travaillent dans les champs sont joyeux, humbles, très engagés dans leur travail, avec l’envie d’apprendre de nouvelles choses et d’interagir avec nous. Nous nous efforçons à les former constamment et à leur fournir tous les outils nécessaires afin qu’ils puissent mener à bien leur travail du mieux possible et qu’ils soient heureux de le faire.

Avez-vous d'autres projets pour améliorer la durabilité de l'exploitation?
Parmi nos projets, il y a la plantation d’arbres indigènes dans la région, une activité que nous menons constamment sur nos fermes. En faisant cela, nous attirons diverses espèces d’oiseaux indigènes qui font de cette végétation leur logis.

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Sol

Sans aucun doute, l’une des plus importantes ressources de l’environnement est définitivement le sol. Pour cette raison, un soin nécessaire doit être apporté pour contribuer à sa conservation. Bresson tire avantage des propriétés des insectes bénéfiques du champ, en particulier la diversité de vers de terre vivant dans le sol qui lui fournissent de la matière organique, aidant ainsi à le préserver.

Pour la fertilisation, nous utilisons des engrais biologiques de la plus grande qualité, qui sont faits de composés obtenus naturellement ou provenant de ressources naturelles.

Biodiversité

Nous plantons des arbres indigènes de la région. Nous faisons cela constamment sur nos fermes et dans les zones environnantes, cela fait partie de notre système d’amélioration continue. De cette façon, nous attirons diverses espèces d’oiseaux indigènes, ainsi que des insectes bénéfiques pour les cultures et les terres, en fournissant un espace à ces espèces d’oiseaux et d’insectes pour qu’ils fassent de cette végétation leur logis.

Individu

Bresson propose à ses employés une formation continue dans leur domaine d’activité au sein de l’entreprise. Nous organisons aussi des formations dans la santé et la sécurité au travail, les premiers secours, le bon usage des équipements de protection, et des exercices d’évacuation en cas d’incendie et d’autres catastrophes. Tous nos employés, sans exception, ont un contrat de travail et la sécurité sociale, qui garantit au travailleur l’accès à tous les services médicaux nécessaires auxquels il a le droit d’après la loi.

Nous avons un service dédié pour vérifier le bien-être de nos employés, géré par un travailleur social. Nous pouvons ainsi canaliser tous les doutes, questions et/ou suggestions de l’ensemble de notre personnel. Bresson a la certification en responsabilité sociale « SMETA », qui garantit à nos clients l’engagement de l’entreprise pour le bien-être des ses travailleurs et de l’environnement.

Société

Chez Bresson, nous nous soucions du bien-être de nos employés et de leur famille. Tout le personnel contractuel a la sécurité sociale, qui offre tous les avantages en soins de santé et autres auxquels il a droit au titre de la loi. Tous les travailleurs signent un contrat de travail où toutes les conditions de travail sont stipulées : rémunération, heures travaillées, etc. La région où nous sommes bénéficie d’un élan économique auquel l’entreprise contribue en fournissant des emplois à de nombreux habitants et en générant plus de ventes pour les entreprises locales.

Economie

Chez Bresson, nous sommes très soucieux de notre personnel. Nous offrons un environnement de travail plaisant avec des salaires équitables selon les secteurs, de la nourriture, le transport, la sécurité sociale et une formation continue pour les tâches qu’ils accomplissent dans l’entreprise.

Les fermes sont situées dans des zones rurales, les gens qui y travaillent viennent du même secteur. Nous créons de cette façon de l’emploi dans les zones où nous sommes situés, ainsi que dans notre usine de transformation qui génère une quantité très importante d’emplois pour la communauté.

Climat

Sur nos fermes bios, moins d’appareils signifie moins de machinerie agricole utilisée, donc moins de pollution. Le désherbage se fait à la fois manuellement et mécaniquement, pour réduire les émissions des machines. Les fruits sont transportés principalement par avion et bateau, et nous travaillons avec des compagnies de transport maritime engagées pour la durabilité environnementale.

Eau

Les ressources en eau utilisées sur nos fermes proviennent de canaux d’irrigation officiels, qui garantissent que l’eau est traitée pour un usage agricole. Nous utilisons le système d’irrigation en micro-aspersion, contrôlé via des valves et distribué uniformément sur toutes les parcelles afin d’utiliser efficacement cette ressource. L’irrigation se règle à l’heure près, selon les exigences de l’étape de culture. Nous avons une politique de gestion de l’eau potable, en formant le personnel en charge de l’irrigation afin qu’il comprenne l’importance de la préservation de l’eau.

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