Wissenswertes
- Zuckerschoten sind flach, beinhalten winzige Erbsen und weisen einen milden Geschmack auf
- Zuckererbsen haben, wie der Name bereits verrät, eine knackige Textur und ein süßliches Aroma
- Beide Sorten sind Erbsen und werden seit Tausenden von Jahren kultiviert
- In den Hülsen finden Sie die berühmten kleinen Erbsen - nur dass sie noch nicht ausgereift und samt Hülse noch so zart sind, dass alles mitgegessen werden kann
- Sie sind ein Grundnahrungsmittel früherer Zeiten: Erbsen finden sich als Grabbeigaben im alten Ägypten, heiße Erbsensuppe wurde auf den Straßen des alten Athens verkauft, und gebratene Erbsen wurden wie Popcorn in den römischen Theatern angeboten
- König Ludwig XIV war so begeistert von diesem Gemüse, dass er Teile des Louvre-Parks in einen Erbsen-Garten umfunktionieren ließ. Er machte es auch zur Mode, Zuckerschoten und -Erbsen roh bzw. frisch zu essen, denn bis dahin kannte man sie nur in getrocknetem Zustand
- Weil sie so schön knackig sind, mögen viele Zuckerschoten roh – die typische Süße von Zuckerschoten kommt allerdings erst zur Geltung, wenn man sie kurz gart
- Sie gehören zu den Hülsenfrüchten - diese binden den Luftstickstoff und lagern ihn mit Hilfe von Knöllchenbakterien im Boden ein. Stickstoff, den die Pflanze nicht selbst verbraucht, kommt so Nachkulturen zu Gute - so ist eine sanfte und natürliche Stickstoffdüngung des Bodens möglich.
