Dissolvez la levure dans du lait tiède dans un grand saladier, laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la moitié de la farine (tamisée), le beurre fondu et les épices, battez doucement à l’aide d‘un mixeur électrique jusqu’à onctuosité. Versez graduellement le reste de farine pour obtenir une pâte souple. Placez la pâte dans un récipient bien beurré et retournez-la pour beurrer le dessus. Couvrez et laissez gonfler 45 minutes dans un endroit chaud. Malaxez le sucre Rocher dans la pâte. Placez la pâte dans un moule à pain et laissez reposer 15 minutes.
Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé (200°C) jusqu’à obtenir une couleur brun-doré. Laissez refroidir le pain. Grillez quelques tranches du pain de sucre au grille-pain.
Mélangez le sucre en poudre avec le jus de citron et la crème fraîche. Etalez cette mixture sur le pain de sucre grillé et couvrez de myrtilles. Ajoutez une cuillère de lemon curd (crème de citron) dans la crème fraîche.
