Quelques faits intéressants concernant l'aubergine :
- Une aubergine mûre présente un aspect légèrement mat et réagit avec souplesse à une légère pression du doigt. Ne la choisissez pas trop légère, elle pourrait se révéler flétrie et déshydratée.
- Les aubergines se conservent entre 3 et 7 jours à une température de 15° C.
- Comme les tomates, les aubergines poussent sur les tiges de plantes herbacées.
- Les Italiens nomment l'aubergine « melanzane », ce qui signifie littéralement « pomme folle ».
- Les aubergines peuvent être pourpres, blanches ou même rayées blanc et pourpre.
- Les petites aubergines blanches ressemblant fortement à des œufs, elles sont également appelées « eggplant » en Amérique.
- Les aubergines font partie de la famille des solanacées.
- Ne les épluchez surtout pas ! Leur peau contient nombre de vitamines extrêmement précieuses.
- Les aubergines sont souvent considérées comme un substitut de la viande.
