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Gianfranco Cunsolo

Cunsolo, Italien

Unser Landwirtschaftsbetrieb befindet sich in der Nähe der Stadt Vittoria, im Südosten von Sizilien. Sizilien ist die größte Insel im Mittelmeer und trotz ihrer Zugehörigkeit zu Italien sehr autonom. Die Insel ist für ihre einzigartige Kultur bekannt, insbesondere für die Kunst sowie die wundervolle regionale Küche. Das ist natürlich nicht überraschend, da die Wirtschaft auf reinen Landwirtschaftsprodukten basiert, vor allem auf Obst und Gemüse (Orangen und Zitronen).

Hier in Vittoria baue ich Gurken und biologische Tomaten an. Dabei handelt es sich nicht um die Standardtomaten, sondern um die tolle spezielle Sorte der „wilden Tomaten“. Das ist eine umfangreiche Mischung kleiner, sehr leckerer und farbenfroher Tomatensorten, die in einer 200g-Schale verpackt werden.

Interview

Können Sie uns sagen, warum Sie ökologischer Landwirt geworden sind?
Nach meinem Abschluss an der High School begann ich, im Landwirtschaftsbetrieb meines Vaters zu arbeiten. Damals hatte er eine Blumenzucht, und dort zu arbeiten, war ganz logisch für mich. Doch schon bald merkte ich, dass dies nicht die Art des Betriebes war, in dem ich arbeiten wollte, denn wir verwendeten viele Insektizide, Pestizide und andere aggressive Chemikalien. Ich wollte eine radikale Veränderung und nach einigen Untersuchungen beschloss ich, dass die ökologische Landwirtschaft die Zukunft war. 2000 begann ich, einen ökologischen Landwirtschaftsbetrieb zu mieten, den ich 2006 schließlich kaufte. Im darauf folgenden Jahr baute ich ein neues Gewächshaus. Heute bin ich sehr stolz auf das, was wir aufgebaut haben und darauf, dass meine leckeren und farbenfrohen Tomaten in ganz Europa erhältlich sind!

Warum gibt es in Sizilien so viele ökologische Landwirtschaftsbetriebe?
Dafür gibt es vier Hauptgründe.
Erstens ist Sizilien eine Vulkaninsel (der Etna ist ein gutes Beispiel). Dieser reiche und fruchtbare Vulkanboden ist ideal für die ökologische Landwirtschaft geeignet. Zweitens liegt Sizilien im südlichen Mittelmeerraum, nur 150 Kilometer von der nordafrikanischen Küste entfernt. Aus diesem Grund profitieren wir hier das ganze Jahr über von der Sonne. Selbst die Wintermonate sind mild. Drittens gehen die starken landwirtschaftlichen Wurzeln in Sizilien Jahrhunderte zurück (in die Zeit, bevor aggressive Chemikalien erfunden wurden). Und letztendlich spielt auch die Politik eine Rolle. 2003 und 2004 wollte die italienische Regierung die ökologische Landwirtschaft im Süden Italiens sowie auf den Inseln (Sizilien und Sardinien) stimulieren und bot staatliche Zuschüsse an. In einigen Regionen ist diese Hilfe nicht mehr erhältlich und haben viele Landwirte das ökologische Kontrollsystem verlassen. Trotzdem betreiben die meisten von ihnen weiterhin ökologische Landwirtschaft, auch wenn sie ihre Produkte ohne Bio-Kennzeichnung auf dem konventionellen Markt verkaufen. Es ist wichtig festzuhalten, dass kein marktorientierter Landwirtschaftsbetrieb wieder auf das konventionelle System umgestellt hat.

Wie viele verschiedene Tomatensorten bauen Sie an? Welches ist Ihre Lieblingssorte?
Ich baue ungefähr 16 verschiedene Tomatensorten an. Einige von ihnen tragen tolle Namen, wie Snowberry, Red Zebra, Yellow Pear, Brownberry und Santorange! Weitere Informationen sind unter Produkte / Wild Wonders zu finden.

Ich habe zwei Lieblingssorten. Einmal die Yellow Pear, denn diese Tomate hat eine tolle Farbe und schmeckt sehr frisch. Ich verwende sie für Salate, denn sie verleiht dem Gericht viel Geschmack und Farbe. Darüber hinaus bin ich versessen auf meine Caprese Tomaten, die ideal für eines unserer beliebtesten Gerichte geeignet sind: Caprese Siciliana (Tomaten, Mozzarella, frischer Basilikum und Olivenöl!).

Können Sie uns etwas über Ihre Mitarbeiter erzählen?
Wir sind sehr international: Sizilianer, Tunesier und Rumänen. Viele unserer Mitarbeiter sind schon sehr lange bei mir beschäftigt, und wir sind ein wirklich gutes Team. Eine gute Beziehung zu meinen Mitarbeitern ist für mich unbedingt notwendig. Ich versuche, Ihnen zu helfen, wo ich nur kann. Dafür arbeiten sie sehr hart und motiviert für mich.

Was sehen Sie als Ihre Mission / Ihr Ziel im Leben?
Ich möchte ein Vorbild für andere Landwirte / Freunde sein und sie ermutigen, auf ökologischen Anbau umzustellen. Denn ich glaube fest daran, dass es im Leben um mehr geht, als darum, seine Hypothek zu bezahlen. Ich möchte andere dazu inspirieren, alles und jeden zu respektieren.

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Boden

Der Hauptgrund für die vielen Bio-Bauern auf Sizilien ist der reiche, fruchtbare Vulkanboden. Gianfranco erklärt: „Sizilien ist eine Vulkan-Insel – jeder kennt den Ätna – und deswegen mit nährstoffreichem Boden bedeckt, der für die biologische Landwirtschaft bestens geeignet ist.”

Trotz des fruchtbaren, sizilianischen Vulkan-Bodens ist es notwendig die Pflanzen mit gutem Kompost zu nähren. Zur besseren Pflege und Gesunderhaltung des Bodens setzt Gianfranco auf Mischkulturen, d.h. er wechselt die Fruchtfolge. So kann sich der Boden regelmäßig regenerieren und neue Nährstoffe bilden. Zusätzlich verbessert der Einsatz von natürlichen Pflanzenschutzmitteln die Qualität des Bodens.

Das Arbeiten mit Kompost ist eine Grundvoraussetzung, denn er versorgt Boden und Pflanzen optimal mit Nährstoffen. Darüber hinaus hat er noch weitere positive Auswirkungen:
- Optimierung von Bodenstruktur und Bodenfruchtbarkeit
- Steigerung der Schädlingsresistenz und Minimierung von Erkrankungen
- Einsparung von 50 Prozent Wasser durch verbessertes Speichervermögen
- Verringerung der Grundwasserverschmutzung
- Abfallverringerung durch Recycling
- Reduktion der Kohlendioxid-Emissionen und signifikanter Beitrag zum Umweltschutz
- allmähliche Wiederherstellung der natürlichen Balance im Ökosystem
- Schaffung von Arbeitsplätzen und Förderung wirtschaftlicher Entwicklung

Auch bei der Verpackung seiner Bio-Tomaten verwendet Gianfranco Materialien, die aus kompostierbaren oder aus nachwachsenden Rohstoffen bestehen. Schließlich wäre es unsinnig, umweltfreundliche Produkte mit Kunststoffen zu verpacken, die aus fossilen Brennstoffen hergestellt und nur mit einem hohen Energieaufwand recycelt werden.

Artenvielfalt

Wenn man Gianfranco’s Gewächshaus betritt, schaut man automatisch auf die wunderbaren Tomatenpflanzen. Und entdeckt erst auf den zweiten Blick eine faszinierende Insektenwelt. Der Grund dafür: Bio-Bauern wie Gianfranco haben sich verpflichtet, auf Pestizide zur Bekämpfung von Schädlingen zu verzichten. Auch hier sind sie auf die Natur angewiesen. Schließlich erwartet der Verbraucher qualitativ hochwertige Produkte ohne Insekten- oder Pilzbefall. Die Natur kann aber durchaus für sich selbst sorgen. Dazu werden natürliche Feinde wie Marienkäfer, Schlupfwespen und Schnellvertilger wie Milben in den Gewächshäusern angesiedelt, die sich von den Insekten und Mikroorganismen ernähren, die den Pflanzen schaden. Da sie nicht lange ohne Nahrung auskommen, machen sie aktiv Jagd auf diese Schädlinge.

Oft sind auch Hummeln im Gewächshaus von Gianfranco zu sehen. Sie haben allerdings eine ganz andere Aufgabe. Sie bestäuben die Pflanzen, und das äußerst effektiv genau wie ihre Cousinen, die Honigbienen, zum richtigen Zeitpunkt. Die Vorteile der Hummel: Im Gegensatz zu den Honigbienen haben sie kein Problem mit niedrigen Temperaturen und weniger Licht und arbeiten in der Regel schneller.

Sizilien’s Wirtschaft basiert zu großen Teilen auf der Landwirtschaft – insbesondere dem Anbau von Früchten (Zitronen, Oliven, Orangen) und Gemüse (Tomaten, Salate). Der fruchtbare Boden und das mediterrane Klima sind dafür gute Gründe, denn Pflanzen wachsen hervorragend auf der Insel. Gianfranco erzählt: „In Vittoria baue ich Gurken und Bio-Tomaten an. Nicht die klassischen, langweiligen Tomaten, nein ich habe mich spezialisiert auf „Wilde Tomaten”. Im Moment bauen wir 16 verschiedene Tomatensorten an. Alle haben eine andere Farbe, eine spezielle Form und einen unterschiedlichen Geschmack. Manche haben großartige Namen wie „Snowberry“, „Red Zebra“, „Yellow Pear“, „Brownberry“ und „Santorange“.

Gesellschaft

Die Möglichkeit jedes Einzelnen, an der Gesellschaft teilzuhaben, ist die Grundlage für ein Leben in Freiheit. Dafür sind die wichtigsten Voraussetzungen Fortschritt und Entwicklung.

Für Gianfranco heißt das jedem Einzelnen mehr Verantwortung zu geben. Das führt dazu, dass die Mitarbeiter motiviert und fähig sind. Gabriele Ungureanu aus Rumänien erklärt das: „Seit zwei Jahren arbeite ich für Gianfranco und ich mache es gerne, weil Gianfranco meine eigene Verantwortung und Selbstständigkeit fördert. So habe ich die Möglichkeit, mich beruflich weiterzuentwickeln.“

Gegenseitiger Respekt und Fürsorge sind für Gianfranco wichtige Leistungsindikatoren hinsichtlich Solidarität. Er pflegt eine sehr enge Beziehung zu seinen Mitarbeitern. Er ist mehr als ein Chef, er gilt fast schon als Vater-Figur.

Die Würde des Menschen ist unantastbar. Die Einhaltung der Menschenrechte im Hinblick auf Chancen-, Lohngleichheit und Entwicklungsmöglichkeiten – ohne Diskriminierung etc. – ist für Gianfranco eine Selbstverständlichkeit. Gianfranco hält alle Menschenrechte, Arbeitssicherheits- und Gesundheitsstandards gemäß italienischer und europäischer Gesetzgebung ein.

Hier sind einige Beispiele, was Mitarbeiter über ihn sagen:

Limame aus Tunesien: „Ich arbeite seit 2001 für Gianfranco und wir kooperieren gut. Er hat mir viel über biologische Landwirtschaft beigebracht. Irgendwann In der Zukunft möchte ich ein Stück Land kaufen und es ökologisch bewirtschaften. Ich hoffe, dass er mir auch dann noch zur Seite steht.“

Cristian Ceasu aus Rumänien: “Vor drei Jahren kam ich hierher und ich genieße es. Wenn ich Geldprobleme habe, hilft mir Gianfranco immer. Letztes Jahr habe ich geheiratet und nun erwartet meine Frau ein Baby. Ich bin hier sehr glücklich.”

Gabriele Ungureanu aus Rumänien: „Seit zwei Jahren arbeite ich für Gianfranco und ich mache es gerne, weil Gianfranco meine eigene Verantwortung und Selbstständigkeit fördert. So habe ich die Möglichkeit, mich beruflich weiterzuentwickeln. Aber nicht nur das. Gianfranco hat mir sehr oft geholfen; er hat mir mein erstes Auto gekauft und nächstes Jahr heirate ich.“

Petronella Ceausu: „Ich habe letztes Jahr hier angefangen, nachdem ich von meinem Bruder sehr viel positives über Gianfranco gehört hatte. Als ich hier ankam fand ich ein angenehmes Umfeld vor und hoffe, dass ich hier noch für eine lange Zeit arbeiten kann.“

Klima

Verglichen mit seinen holländischen Nature & More Kollegen kann sich Gianfranco auf die mediterrane Sonne verlassen. Gianfranco berichtet: „Sizilien liegt im südlichen Teil vom Mittelmeer, nicht mehr als 150 km von der nord-afrikanischen Küste entfernt. Deswegen haben wir die meiste Zeit des Jahres Sonne, sogar die Winter sind mild.”

Gianfranco nutzt die Sonne als Energiequelle. Er hat Solarflächen installiert. Er erklärt: „Wir gehen davon aus, mit den Solarflächen ungefähr die Hälfte unseres momentanen Energieverbrauchs einsparen zu können. Das ist gut für die Umwelt und unseren Geldbeutel – eine gute Win-Win Situation.”

CO2-Fußabdruck („carbon footprint“)

Der CO2-Fußabdruck („carbon footprint“) gilt als eines von mehreren Kriterien, um die Nachhaltigkeit eines Produktes oder das nachhaltige Wirtschaften einer Firma zu bestimmen. Unter einem CO2-Fußabdruck versteht man die Summe aller Treibhausgase, die durch den Lebenszyklus eines bestimmten Produktes, oder das Bestehen einer bestimmten Firma in einem festgelegten Zeitraum verursacht werden. Der Fußabdruck eines Produktes beziffert also die Kohlendioxidbilanz dieses Produktes von dessen Herstellung/Erzeugung durch dessen gesamten Lebenszyklus bis in das Verkaufsregal. Normalerweise wird der CO2-Ausstoss pro kg Produkt oder Verkaufseinheit berechnet und kommuniziert.

Das Berechnen eines CO2-Fußabdruck ist die Grundlage für das Erarbeiten von Strategien zur Reduzierung von Treibhausgasen. Nachdem der Fußabdruck eines Produktes errechnet wurde, wird in einem nächsten Schritt versucht, solche Strategien zur Treibhausgasemissionsreduzierung zu entwickeln. Emissionen, welche nicht reduziert werden können, werden durch den Erwerb von sogenannten carbon credits neutralisiert. Carbon credits werden auch Emissionsreduzierungszertifikate genannt und werden durch Projekte, die ihrerseits Treibhausgasemissionen vermeiden, generiert. EOSTA neutralisiert Emissionen, welche nicht reduziert werden können, durch den Erwerb von Soil & More carbon credits, welche durch Kompostierungsprojekte in Entwicklungsländern unter Kriterien höchster Nachhaltigkeit erworben werden.

Auch die Datenerhebung und -bewertung von EOSTAs Produkten erfolgt durch Soil & More international B.V., und lehnt sich an die „Corporate Carbon Footprint Guidelines“ des „World Resource Institutes“ (WRI) und des „World Business Council for Sustainable Development“ (WBCSD) an. Alle CO2-Emissionen in der gesamten Lieferkette eines Produktes wurden identifiziert und mit Hilfe von Fragebögen, Besuchen vor Ort und Desktop-Untersuchungen analysiert. Der Datenerhebung liegen die Normen ISO 14044 und ISO 14064 zu Grunde. Bezüglich Systemgrenzen und Verfahren sind die carbon credits im Einklang mit PAS 2050. Aufgrund der Schwierigkeit gute, zuverlässige Daten zur Berechnung der Konsums- und Recyclingsphase zu erwerben, wurden diese Phasen dem Fußabdruck nicht beigefügt.

Durch die carbon footprints seiner Produkte gewinnt EOSTA Einblick in deren verschiedene „Emissionsquellen“ (bestimmte Faktoren im Lebenszyklus des Produktes, welche Traibhausgasemissionen ausstossen) . So kann unter anderem festgestellt werden, auf welche dieser „Emissionsquellen“ EOSTA direkten Einfuss hat, und auf welche EOSTA eingeschränkten, bzw. keinen Einfluss hat. Zu den direkt beeinflussbaren Faktoren zählen in der Landwirtschaft die Verbrennung von fossilen Brennstoffen im Zusammenhang mit Fahrzeugen und Arbeitsgeräten, Verflüchtigungen von Kühlflüssigkeit sowie Bodenemissionen, die u.a. durch den Einsatz von Stickstoffdünger erzeugt werden. Die indirekten Faktoren umfassen den gekauften Strom. Dieser wird in beteiligten Betrieben u. a. zum Verpacken, Lagern, stationären Kühlen sowie in EOSTAs Packstation und im Büro gebraucht. Hinzu kommen der Transport und das mobile Kühlen von den Betrieben zur Packstation, zum Hafen, über den Seeweg, die Abwicklung des Importes, der Transport und der Absatz an den Einzelhandel. Auch das Herstellen und Transportieren von landwirtschaftlichen Inputs und Verpackungsmaterialien zählt zu den indirekten Faktoren.

Alle erfassten Faktoren werden in CO2-Äquivalente umgerechnet. Diese werden bereitgestellt vom Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), von der United Nations Framework Convention on Climate Change (UNFCCC), der International Energy Agency (IEA), dem U. S. Department of Energy (DOE)/Energy Information Administration (EIA), dem United Nations Environmental Program (UNEP), dem United Kingdom Department for Environment, Food and Rural Affairs (Defra) und anderen international anerkannten Institutionen.

Wasser

Wasser ist essenziell für die Landwirtschaft – auch für das Gemüse von Gianfranco. Der Klimawandel, Naturkatastrophen, Dürren, die industrielle Wasserverschmutzung, die konventionelle Agrarwirtschaft und weitere Faktoren bedrohen diese lebensnotwendige Ressource mehr und mehr.

Alle Nature & More Bauern sind sich dessen bewusst und nutzen Wasser nur, wenn und wo es wirklich nötig ist. Studien haben ergeben, dass organischer Kompost die Fähigkeit des Bodens, Wasser zu speichern, erhöht. Mit hundert Litern Wasser kommt ein Bio-Bauernhof um einiges weiter als der konventionelle Nachbar.

Auf Sizilien ist Wasser knapp und Gianfranco versucht immer nur so viel Wasser, wie er benötigt, zu nutzen, Nature & More hält Sie über die aktuellen Entwicklungen auf dem Laufenden.

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