Unser Bauernhof erstreckt sich auf 70 Hektar, und hier wachsen neben Pastinaken auch Schwarzwurzeln, Kürbisse, Topinambur, Wurzelpetersilie, Lauch, Kartoffeln, Zwiebeln und Kleegras. Diese Produkte werden nach den Prinzipien einer 1:6-Fruchtfolge angebaut. Das bedeutet, dass wir im ersten Jahr Wurzelpetersilie, und in den folgenden fünf Jahren auch andere Produkte wie z.B. Kleegras anbauen. Das Kleegras ernten wir nicht, es dient uns als Gründünger und nährt nicht nur den Boden, sondern lässt ihn auch ausruhen. So werden Pflanzennährstoffe im Boden angereichert, klimaschädliches CO2 gebunden und das Bodenleben stimuliert.
Neben dem Anbau von Bio-Gemüse waschen, sortieren und verpacken wir die frisch geernteten Produkte auch. Dafür stehen uns zwei große Hallen zur Verfügung. Nicht nur unsere eigenen Pastinaken werden hier „ladenfein“ gemacht, sondern wir übernehmen diese Arbeit auch für einige andere befreundete Biobauern aus der Umgebung.
