Pita-Brote mit Avocado und Kürbis

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die beiden Hälften mit Olivenöl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch schön weich ist (am besten mit einer Gabel testen). Danach den Kürbis etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel zu Püree “zermanschen”. Mit Kreuzkümmel, Chilipulver, Ahornsirup und Salz abschmecken. Die Linsen mit etwas Olivenöl, Limettensaft und Salz anmachen. Auch den glattgerührten Joghurt mit etwas Salz und Limettensaft abschmecken. Die Avocados in Scheiben schneiden. Die Pita-Brote kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen. Auf Teller legen und großzügig mit Kürbispüree bestreichen. Je Brot einen Löffel Linsen, ein paar Scheiben Avocado und einen Klecks Joghurt darauf verteilen. Mit Koriander, Kürbiskernen und Chilipulver garnieren.