Les principes pour s’alimenter par Michael Pollan

Auteur sur l’alimentation acclamé, Michael Pollan passe le plus clair de son temps à traiter des sujets de la bonne nourriture et des régimes sains. Son mantra alimentaire « Manger, pas trop et surtout des plantes »  est devenu assez célèbre parmi les mouvements de l’alimentation biologique et saine. L’effondrement financier de 2008 a entraîné une crise alimentaire car l’échange des denrées était biaisé par la spéculation et la contrainte financière.

Les crises alimentaires son néanmoins difficiles à définir, les causes n’étant pas toujours directement explicites à nos yeux. Pollan explique qu’alors que le monde réussissait à produire assez de nourriture pour nourrir 11 milliards de personnes en 2008, une personne sur sept n’avait toujours pas assez à manger cette année-là. Comment est-ce possible ? Tout s’explique lorsque Pollan annonce qu’environ la moitié de la nourriture produite est dédié au bétail et qu’une grande proportion des céréales cultivées aux Etats-Unis est utilisée pour produire des « biocarburants ».

Alors comment faire pencher la balance et faire en sorte que moins de gens soient touchés par la famine ? Bien que la solution globale ait beaucoup d’aspects,  Pollan met l’accent sur deux principales actions que l’on peut faire. En changeant les régimes alimentaires en y incluant moins de viande, la consommation d’aliments par le bétail s’en verrait diminuée. Ceci étant assez peu probable dans les années qui viennent, Pollan apporte également son soutien à l’adoption de techniques de production biologique plus étendues, car elles fournissent des rendements comparables dans les pays développés et améliore les rendements des pays en développement de 180%.

L’aspect prometteur des principes de Pollan réside dans le fait qu’ils sont à la fois bénéfiques pour l’individu et pour la planète. Voici quelques autres conseils de Pollan qui suivent cette tendance. Ca peut sembler une goutte d’eau dans l’océan mais si nous les partageons avec nos amis et nous encourageons mutuellement cela peut faire la différence. 

• Ne mangez rien que votre grand-mère ne considèrerait pas comme de la nourriture
• Ne mangez rien qui comporte plus de cinq ingrédients, ou contenant des ingrédients imprononçables.
• Rester à l’écart du milieu du supermarché, faîtes vos courses aux abords du magasin. La vraie nourriture a tendance à se trouver sur les bords extérieurs du magasin près des hangars de chargement, où elle peut être remplacée par de la nourriture fraîche si besoin est.
• Ne mangez rien qui ne puisse pas pourrir.
• Il ne s’agit pas uniquement de ce que vous mangez mais de comment vous le mangez. Pollan nous dit « quittez toujours la table avec une petite faim »
• Traditionnellement les familles mangent ensemble, autour d’une table et non autour de la télé, aux heures régulières de repas. C’est une bonne tradition. Appréciez vos repas avec les gens que vous aimez.
• N’achetez pas votre nourriture où vous achetez votre essence. Aux Etats-Unis, 20% de la nourriture est mangée dans la voiture.